苗外婆带着湘西山水精神与健康同行

http://www.qnw.cc   来源:   2019-05-15 14:59:24

 苗外婆带着湘西山水精神与健康同行

——解读湖南香味园食品股份公司开发的“苗外婆”之二

    当代商报社记者 符云亮

中央纪委驻工业和信息化部纪检组组长郭开朗(中)指导工作

    湘西历史如同湘西山水,似乎没有什么必然性。因此,让人们至今看不清历史的湘西与湘西的历史。或许,太多未解的谜,才成就了这方水土的“神秘”和源于“神秘”的时尚!一款食品诞生在别的地方也许就只是一种食品,然而诞生在湘西这块极富精神、灵性,有着丰厚文化积淀的土地上,它就沾染了湘西山水的灵气和湘西历史的神秘感。湖南香味园,犹如阿拉伯故事中的阿里巴一样,无意中参悟到拉启那道神秘帷幕的口诀。

湖南省委常委丶统战部部长黄兰香(左二)在公司调研

    一方好山水成就一款好食品

    2007年一个清晨,一个叫李叶德汉子犹如当年沈从文一样伫立茶峒边静静望着远去的流水。沈从文选择随远去的河水到心仪的北京寻找他的梦,而李叶德却因一个学者的话——湘西地处微生物的发酵带、土壤中的富硒带、植物群落里的亚麻醋带,土里能生出“金娃娃”,敏锐的市场嗅觉让他看到家乡果蔬大业的前景。

    天孕湘西。土壤里和水里富含人体长寿元素硒和锶,抗氧化防衰老物质总酚和黄胴等,尤其硒是世界缺少稀有元素。中国也有22个省缺硒,因此中国进入一个大量补硒的时代。 湘西的春花秋月涌心头,浓缩在他脚下这片热土里。就这时一位土生土长老阿婆把秘制腌菜方法传给他,并告诉他这腌菜曾拯救了蚩尤部落。据史载,湘西秘制腌菜被一代女皇武则天列为贡品。湘西的春花秋月涌心头,浓缩在手中坛罐里。这种浓缩无半点矫情造作,像河水于蹦跳石间绕流、飞溅那样,一切是那么自然、祥和、安静和质朴。此时,李叶德领悟到湘西秘制腌菜就是边城人与事、山与水精美绝伦的绝妙组合,而这组合打从老祖宗那儿开始就是这种样子,它浓缩了边城一切都是鲜活亮丽的,全无移植和矫饰的意思。于是,他暗暗给自己、这方山水、这方人,这座城许下一个愿望:“透过一坛‘外婆菜’,你将了解湘西厚重的历史,了解湘西动人的故事,了解湘西不可复制的独特的腌菜工艺,了解湘西少数民族奇特的养生文化,带你走进一个‘苗外婆’养生时代”。 他把公司名?定为“湘味园”, 而品牌却沿用女皇武则天取的名——“苗外婆”, 并在心间写下一句话:从湘西走向世界!

    湘西人说话就这样简单、质朴和诚恳;湘西人的心思就这样清纯、豁达和实在。

    从传统到现代化是一个过程,是苗外婆与湖南香味园食品股份公司对话的过程,是大自然与万物之灵长对话的过程。

    浓缩不同于缩微,而缩微是没有生命的。没有生命的自然不会刺出激情来的。而苗外婆按一比一的比例把边城人与事置放在真山真水的原来的位置,保持着真实而澎湃的脉流,仅凭大自然巨匠的这种原始创意和科技方面的稍事修琢,神奇便横空问世了。于是,李叶德频频到各大院校请教专家,与携手对苗外婆酿造技术不断改进,将传统工艺与现代发酵工程、生物工程等高新技术完美结合,利用酶工程、蛋白工程、超滤技术等技术手段,并发明了泡菜发酵装置、榨菜连续脱水离心分离机、倒扣式榨菜脱水分离机等5种专利,解决传统工艺中存在的诸多技术问题,不添加任何人工菌种、酶制剂,坚持“自然成熟” 理念,最终酿出原汁原味原生态的“苗外婆”系列健康休闲食品。

广州市委书记张硕辅(前左三)来公司视察

    多维生态孕湘西果蔬传奇

    走进湖南香味园果蔬园让我震惊,完全不同于别人种植的果蔬园。木槿、桂花、楠木、金银花、木瓜、明日叶、救心草、除虫菊、三叶草等植物在果蔬园里比比皆是,与其说是果蔬园还不如说林木花卉园。李叶德说可以相互转化的,一切从自然中来,循环利用造福人类以后,又回到自然中去,周而复始。而果蔬农们一直违背这“天人合一”的大自然循环规律,导致果蔬园虫灾越来越严重和果蔬抗病能力越来越差。如果利用动物、植物、微生物的特性与自然环境之间的微妙关系,那又是另一番天地。如明日叶不仅生命力非常顽强,抑制杂草生长,适应缺水少肥的山区,而且它的特殊的香味还能驱虫,本身不易生虫;除虫菊是很好的杀虫植物,气味能杀虫、花瓣落入土中可杀死虫卵和蛹,还能为果蔬入冬保温提供植物保护;救心草能抑制杂草生长,还是一种山区常见的药食同源,营养丰富,可降低血液“三高”的天然有机野生蔬菜;三叶草能为土壤增肥。经过探索和无数次筛选,最终香味园李叶德的多维模式终于新鲜出炉:种木槿、桂花、木瓜为里蔬遮阴,并增香,种除虫菊为茶园杀虫,种三叶草为土壤增肥……利用动植物、微生物相生相克的特殊规律,打造4000余亩多维立体生态果蔬园,值得一提的是,在这个庞大的产业生态循环链条中,不使用化肥、农药……实现果蔬种植业全过程绿色循环。面对如此神来之笔,还有谁不为之心动,不为之倾果蔬呢?

    食一小包“苗外婆”的“五香菜芯”,木槿花香、桂花香、木瓜香等迭加的复合香型沁入心肺,似乎漫山遍野清香浩浩荡荡袭过来,感动,在心里满满地铺展开来。望着手捧杯里嫩绿的茶叶沉浮舒展,悠游自如,好似从《诗经》中,从唐诗宋词中轻轻走来,溪流碧水、云淡风清,悠然世外,涤尽往日都市浮华,让人远离世间嘈杂喧嚣,心灵得到洗礼。

    或许,湘西本就是制造传奇的母体,才成就了这方水土的“神秘”和“传奇”的产物。要么一小包“苗外婆”能有这般灵性,给人一种逼近生命,逼近神祇的深邃。似和风细雨的叩问敲开每一扇紧闭的心窗,似月光一样恬静而雅致,永远地欢颜示人。“春天,它陪我轻轻漫步在百花间;夏天,它陪我走过青青原野;秋天,它陪我缓缓徜徉在枫林间;冬天,它陪我数着雪花片片……”诗情画意的美丽幻想,是源于这一片小小树叶尖,它让我感到强烈的倔强与温柔。

    春花秋月里的高山流水,小家碧玉中的阳春白雪。我更迫不及待想走进这“天人合一”原汁原味原生态的“苗外婆”系列健康休闲食品,去寻找失去的诗意生活。

    这些年来,不管果蔬市场风云如何变幻,湘味园始终恪守将原汁原味生态的“苗外婆”带给消费者。公司“苗外婆”系列产品发展到拥有五香脆豇豆、花菜什锦、木耳榨菜、麻辣三丝、五味菜心、鲜味榨菜片、酸菜鱼、开味下饭菜等; 水果类有脐橙、金秋梨、无籽石榴、美国红心柚等28个种类。这一简单的品牌理想,专注创新、品质不断升级、全面超越标准,最终赢得口碑、赢得信赖,嬴得市场的尊重,她不仅通过了QS食品生产许可,清洁生产许可、CMS诚信体系、ISO9001、ISO22000质量管理体系和食品安全体系认证,取得五个实用新型专利还在连续七年获得中国(中部)湖南农博会上荣获得金奖,以及荣获上海“赢创中国得”前六强等荣誉称号。

车间

    回眸一笑惊艳蓝天白云

    了解湘西饮食文化,并非只注重官家编撰的正史,也许那些散落流传在民间的传说正是研究湘西饮食文化的最真实、最可贵的原始材料。

    在那个“苗不出疆,汉不入峒”的禁律封锁住苗汉间的商贸往来。湘西不产盐,盐成苗疆最大的稀缺物资,幸亏苗人发明了“泡酸”——“苗外婆”。因此,有人说当年蚩尤的部落之所以能在湘西安家,就是因为发明了“泡酸”——“苗外婆”。或许这话有点偏颇,但却道出了湘西人一代一代修炼出来的生存秘诀。

    湘西人长寿多寿星,至今逾百岁的老寿星达百多人,年龄最大的已有123岁,按人口比例,是全国的三倍,居湖南14个地州市之首。他们无一例外的健康饮食习惯就是吃“苗外婆”,“一天不吃酸,出门莫爬山;三天不吃酸,走路打踉跄。”这就是湘西人数千年来崇尚“泡酸”养生的真实生活写照。于是,她从历史风烟深处轻轻走来,回眸一笑,便不仅走俏许多大中城市还惊艳了蓝天白天!

    2016年2月,李叶德带着他公司研产的苗外婆三维榨菜、五香蚕西、鱼松菜、五香脆姜豆等20多种类型参加供南航投标。他说:“从习近平总书记提出‘精准扶贫’开始,就想搞个新产业带动群众‘精准脱贫’。”他亳不掩饰说出了他打造“苗外婆”的动机。他觉得,最好的办法就是把“重头重脑”的农产品加工成“轻巧精致”的商品。于是,他把本地农民人人会种的萝卜、青菜、莴笋等几十种蔬菜作为加工原材料,经过现代化处理、加工,提高它的品质,增加它的附加值。他说他最大的底气是湘西土壤里面有硒、亚麻酸等人类长寿元素,并且他还拿出提质的泡菜发酵装置、榨菜连续脱水离心分离机、倒扣式榨菜脱水分离机等5种专利。最后,经过严格评标进了中国南航的飞机餐,成为湘西自治州有史以来唯一一家航空食品定点生产企业。

    因此,有人说,与“苗外婆”相遇,就好像与一种上品生活方式的相遇。的确,今买食品不再是纯物质意义的概念,它已经与选择一种生活方式密切相关:“品味”的选择,实质上代表了一种“品位”的选择,选择“苗外婆”,意味着选择健康、选择营养、选择纯正生活品质。

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