首页|新闻|图片|评论|共青团|青年之声|青春励志|青年电视|中青校园|中青看点|教育|文化|军事|体育|财经|娱乐|第一书记网|地方|游戏|汽车
youth_logo
主页 > 游戏频道 > 青叶杯 >  >>  正文

年夜饭外卖”餐饮门店相比去年增加约30%

发稿时间:2021-01-15 17:01 来源:新青年网

 十人份”到“一人食”都安排上了!“年夜饭外卖”餐饮门店相比去年增加约30%

 
大富贵的熏鱼、油爆虾,上海老饭店的金牌八宝鸭、吉庆满堂全家福,杏花楼的水晶虾仁、本帮酱鸭……今年春节的年夜饭,这些餐厅都带着“招牌”菜品来“加菜”啦~
 
为了减少人员流动,鼓励人们在沪过春节,在市商务委和餐饮烹饪行业协会的协调下,全市共有42家餐饮企业的434个门店推出了“年夜饭外卖”,通过把“饭店搬回家”,让市民足不出户也能方便地吃上丰盛的“圆台面”。
 
434个门店共提供131个半成品、成品套餐
 

为了为市民提供半成品、成品供应保障,方便大家在家也能吃一顿丰富、美味的年夜饭,上海餐饮烹饪行业协会推出了有外卖资质、有品牌、有信誉的42家年夜饭外卖餐饮企业共计434个门店的名单。具体名单信息可以戳这里了解一下~
 
据大富贵酒楼营运部经理王麒介绍,今年大富贵共推出4个年夜饭外卖套餐,其中售价338元和398元的卤味套餐礼盒均为当天制作,可供当天食用,售价458元和798元的半成品礼盒主要针对4-6人和8-10人的家庭。相比去年300多套的销售量,今年大富贵准备了约6000余份套餐,预定截止时间预计在2月上旬,目前预定量已超2000套。
 
记者获悉,参与的企业中既有绿波廊、新雅粤菜馆、大富贵、杏花楼、老饭店、绿波廊等深受市民欢迎的老字号餐饮品牌,也有和记小菜、丰收日、谷谷鸡、苏浙汇、鸿瑞兴等餐饮连锁品牌,包括宝燕壹号、上海1号、兴国宾馆、衡山臻、老盛昌、谷甜稻香等部分原先只做年夜饭堂吃的餐饮品牌,今年也纷纷加入年夜饭套餐外卖队伍,推出了年夜饭半成品套餐或特色套餐。据初步统计,今年餐饮年夜饭外卖的餐饮门店与去年相比增加约30%。按目前的订单预计今年年夜饭较同期增长8%,其中半成品销售预计增长20%。
 
“十人份”到“一人食”都有安排
 
而为了更好地给消费者提供多样化的选择,年夜饭外卖套餐的种类也十分丰富,既有本帮菜、粤菜、淮扬菜、徽菜等菜系套餐,也有特色糕点、熟食、腊味、砂锅等各类特色套餐,菜品从风味小菜、热炒大菜到汤和点心,一应俱全。例如杏花楼点心系列就包括广式、蒸制、混搭三类,热水蒸热即可食用,大富贵推出的传统菜肴回家一热即可,唐宫海鲜坊提供的广式套餐加腊味年货等也深受消费青睐。其中还不乏由餐饮企业大厨团队专门研制的套餐,包括新雅粤菜馆、杏花楼等老字号品牌甚至把“招牌菜肴”的“独家秘笈”融于半成品中,让市民在家就能品尝到“名家精华”。
 
值得注意的是,为了迎合在沪过年外来务工人员年夜饭的需求,今年申城年夜饭外卖套餐除了针对大家庭,也有针对个人的,例如谷田稻香就推出了30元至35元的4种套餐,包含饭、菜、汤和蒸蛋。记者了解到,今年不少企业创新性地推出了2人份、4 人份和6人份的年夜饭各类外卖套餐,无论是二人世界、三口之家,还是10人以上的大家庭,都能找到适合自己的款式。据统计,提供消费选择的131款的半成品中,提供家庭8-10人消费占50%,3-6人小家庭占35%,单人消费占15%。
 
外卖送到家,30分钟搞定一桌菜
 
菜品丰富多样,购买也要方便快捷。除了可以在门店现场购买,很多餐饮企业也将年夜饭套餐搬到了线上,市民可通过淘宝或天猫APP搜索相应餐饮企业或关注企业微信公众号下单,如苏浙汇天猫旗舰店、官方微信公众号均已运营,鸿瑞兴的官方小程序也可以下单后送货到家。此外,美团、饿了么等平台企业也上线了年夜饭半成品服务,推出“年夜饭外卖到家”服务,帮助餐饮商户建立起一套适合外卖的年夜饭半成品开发、回家复热享用的解决方案,把菜肴原汁原味地呈现给市民。
 
记者了解到,部分餐饮企业也将关注度放在了年夜饭套餐到家后的烹饪上。大富贵、鸿瑞兴的微信公众号上线了“教学视频”,扫描套餐包装上的二维码就可以直接观看操作视频。丰收日则准备了专门的“年夜饭手册”作为辅助,6人份的“全家福”盆菜、10人份的“佛跳墙”盆菜还专门搭配了砂锅,市民只需要将菜品解冻后放入砂锅加热后即可食用,“以前烧一桌10人菜可能要2个多小时,这样一桌半成品套餐,30分钟就够了。”
TAG标签:
责任编辑:admin
相关新闻